Baños de Valdearados (Burgos), 14 de diciembre de 2013 / Cartas al Director / Domingo Martínez Madrid
Sr. Director
Los precios de los alimentos desde que salen del campo o la granja (origen) hasta que llegan al consumidor (destino) se multiplicaron por 4,28 durante el mes de noviembre (4,61 en octubre), según el índice IPOD que elabora la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos junto a UCE y Ceaccu. El IPOD -Índice de Precios en Origen y Destino de los Alimentos-, detalla que, para los productos agrícolas, la diferencia de precios entre origen y destino fue de 4,62 veces, mientras que para los ganaderos fue 2,98 veces. El alimento con mayor diferencial fue la lechuga, con un precio en origen de 0,10 euros por unidad y en destino de 0,93, lo que significa un incremento del 830%. Entre los productos ganaderos, resalta la diferencia del conejo, que se multiplicó por 2,36, desde los 2,22 euros en origen hasta los 5,23 euros en destino.
Si los costos de transporte, transformación en ciertos casos y distribución son tales (4,28 veces más que la producción) tal vez sea necesario revisar estos costos o los márgenes comerciales. Lo que no debe continuar es el sistema actual, que los agricultores produzcan barato y los consumidores lo compren caro, ciertamente que falla alguno o varios eslabones de la cadena.
