EL GRUPO HARICANA PRESENTA EL EVENTO DE REFERENCIA PARA EL SECTOR DE LA PASTELERÍA Y PANADERÍA EN CANARIAS.
El GRUPO HARICANA celebra el III Salón de Panadería y Pastelería SSP 2016, la cita clave para que los profesionales de Gran Canaria conozcan las últimas novedades y tendencias del sector pastelero.
Las Palmas de Gran Canaria (Canarias), 23 de febrero de 2016 / Salón de Panadería y Pastelería / José Antonio Cabrera. ASSOPRESS.
El evento, de dos días de duración, se celebrará a partir de mañana martes 23 a las 11:00 de la mañana en las instalaciones del Grupo Haricana en el Polígono Industrial de Agüimes. Esta tercera edición supone la consolidación de una cita única en las Islas, una oportunidad exclusiva de contacto entre las grandes empresas de esta dulce industria.
El Alcalde de Agüimes, Óscar Hernández, y el Consejero de Área de Educación y Juventud del Cabildo de Gran Canaria, Miguel Montero, serán los encargados de inaugurar el evento. Le acompañarán en el acto el Presidente del Grupo Haricana, Juan Agustín Sánchez Bolaños, el Director General, José Luis Dura, y el Presidente de APIMEPAN (Asociación de Panaderos de Las Palmas) y presidente de la Comisión Gestora de Fedalime, José Antonio Gil.
Los profesionales asistentes podrán asistir a las dos demostraciones que ofrecerá Francisco Tejero, uno de los mejores técnicos en panificación que existen en la actualidad, y que ha sido campeón del mundo de panadería artística, en un certamen celebrado en París.
Tejero dará consejos sobre cómo se puede mejorar la calidad del pan. “La panadería ha dado un cambio en la forma de comercialización", asegura Tejero. “No creo en el mito ese de que el pan de antes era mejor”, prosigue el técnico. “Actualmente hay mayor seguridad alimentaria, el pan se hace con mejores ingredientes, con trigos mejor procesados; hay más orden en las panaderías y se han refinado procesos…”.Tejero instruirá también a los profesionales sobre cómo subirse al carro de los panes congelados, algo imprescindible, avisa. “Aquellos panaderos que no se han montado en el carro de diversificar su producción hacia los panes congelados o han muerto o van a morir en los próximos años”.
El III Salón también contará con otros invitados ilustres. Como el Chef Pastelero chileno Hans Ovando, designado mejor chocolatero de España en 2013. Ovando ofrecerá una demostración que tendrá el chocolate como materia prima y en la que explicará su composición y manera de utilizarlo incidiendo en la estabilización de la manteca de cacao y la emulsión en el proceso de elaboración de bombones.
Igualmente, los asistentes podrán conocer las últimas tendencias de la empresa holandesa Zeelandia en productos sin gluten de la gama Zero Problem y elaboración de panes de chía, kamut y desarrollo de la gama Panisoft.
Norberto Morales, por su parte, hablará sobre cómo aplicar técnicas de marketing, ventas y negociación al sector panadero; Aurora Tejero orientará en el cumplimiento con la normativa y requisitos legales para llegar a tener un producto de éxito en todos los aspectos. Ana Álvarez, por último, explicará el papel del pan desde el punto de vista dietético.
Como añadido, el Grupo Haricana presentara una amplia gama de panes especiales que cubren con creces las necesidades actuales del sector y ofrecen la oportunidad a los panaderos locales de proporcionar a sus clientes un producto de alta calidad.
El III Salón de Panadería y Pastelería SSP contará con la presencia de proveedores como los citados Zeelandia, Callebaut, además de otras referencias del sector como Modecor, Coatresa, Silikomarty Formación Grupo INSEM. Todos ellos ofrecerán susnuevas tendencias y sabores que se están introduciendo poco a poco en nuestro mercado, así como las nuevas técnicas que ofrecen mejoras competitivas. Ofrecerán para ello un asesoramiento personalizado a los asistentes, así como ofertas concretas en lo que constituirá una oportunidad única para entablar relaciones profesionales.
