La XIII edición de este congreso internacional de gastronomía se ha celebrado del 12 al 15 de noviembre en IFA

El Congreso Lomejordelagastronomia.com se consolida tras registrar más de 115.000 visitantes

Esta edición ha sido la más popular e interactiva y ha superado todas las expectativas

Durante cuatro días se han celebrado más de 200 talleres y unas 100 catas y degustaciones. Asimismo, un centenar de cocineros ha impartido ponencias de Alta Cocina

Además de reconocidos cocineros españoles el congreso ha contado con la aportación de de 22 chefs procedentes de Europa, el norte de África y Asia

Alicante, 15 de noviembre de 2011 | Congresos | Gabinete de Prensa.

El XIII Congreso Lomejordelagastronomia.com ha puesto un broche de oro a su edición más participativa, interactiva y popular. Este evento, patrocinado por el Patronato Provincial de Turismo Costa Blanca, ha superado los 115.000 visitantes durante los cuatro días, cifra superior a la registrada en la edición anterior, lo que consolida este certamen como uno de los más importantes del sector.

Durante cuatro días unos 200 cocineros, entre los que se encontraban algunos de los mejores chefs del mundo, han impartido clases magistrales y talleres de diversa temática. El público que cada día ha abarrotado el recinto ferial ha podido presenciar en directo cómo preparaban sus platos y han asistido a sus clases magistrales, ya que por primera vez y con la intención de acercar aún más la alta cocina a la sociedad, todas las ponencias y talleres han sido gratuitos.

Rafael García Santos, director del Congreso, ha destacado que se han "mejorado y cumplido todas las expectativas" y ha resaltado tanto la calidad y cantidad de visitantes a lo largo de los cuatro días del congreso, como la multitud de actividades organizadas que se han llevado a cabo.

El congreso ha reunido en un mismo espacio a 200 expositores, 60 barras y 16 restaurantes y durante los cuatro días se han celebrado más de 200 talleres de cocina y un centenar de catas y degustaciones

También ha sido una de los congresos más internacionales, con la presencia de 22 chefs extranjeros de reconocido prestigio internacional procedentes de toda Europa, desde Francia a Turquía pasando por Suecia, Alemania, Dinamarca, Italia y Suiza, además de representantes de la cocina de Marruecos y Japón. La delegación extranjera más numerosa ha sido la italiana, con ocho chefs, seguida de la francesa.

Entre los cocineros internacionales ha destacado la ponencia del veneciano Lorenzo Cogo, que a pesar de su juventud es uno de los chefs con más futuro en el panorama gastronómico internacional, así como el francés David Toutain.

En el apartado nacional, el congreso ha contado con la asistencia de chefs de la talla de Joan Roca, Martín Berasategui, Quique Dacosta, Paco Torreblanca, Kiko Moyá José Miguel Olazabalaga o Marcos Morán, por poner sólo unos ejemplos.

Otra de las novedades del Congreso que hoy finaliza ha destacado la celebración de las Fiestas Gastronómicas, en las que los asistentes han podido degustar raciones de algunos de los mejores platos de la gastronomía española a precios populares.

Asimismo, ha tenido lugar el tradicional Campeonato de España de Tortilla de Patatas Trofeo Tescoma en el que el cocinero gallego Alberto García Ponte resultó ganador; así como el VII Campeonato a la mejor barra de pinchos y tapas Trofeo Cruzcampo, que premió las recetas presentadas por el restaurante Marmitaco de Vitoria, o el IX Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, Paraíso Interior” que premió el plato elaborado por Juan Pablo Gámez de "Los Sentidos" en Linares (Jaén).

Por último, durante el Congreso se han entregado los premios “Matías Gorrotxategui” y “Florencio Sanchidrián” al mejor asador de carne de España y al establecimiento con más proyección de cara al futuro.

Más información y programa del congreso:
http://congreso-xiii.lomejordelagastronomia.com/index.php

El Ayuntamiento de Firgas se adhiere, para trabajar en común, al Banco de Alimentos de Las Palmas.

Firgas, 15 de noviembre de 2011 | Solidaridad - Alimentos | Gabinete de Prensa.

Así lo acordó por unanimidad el pleno de la Corporación Municipal en la sesión ordinaria correspondiente al mes de noviembre, celebrada hoy lunes 14. De esta manera el Ayuntamiento de Firgas colaborará de manera estrecha, a través de su área de Servicios Sociales, con la organización para que aquellos Firguenses que estén pasando por una mala situación puedan obtener ayuda no sólo de la administración local sino también del Banco de Alimentos. La manera de proceder se llevará a cabo gracias a los informes que los trabajadores sociales del área indicada trasladarán a la organización, valorando ésta dentro de su stock disponible de alimentos, de qué manera pueden ayudar a los más desfavorecidos de la localidad norteña.

Otro de los acuerdos aprobados en el pleno y que también fue refrendado por la totalidad de la corporación hace referencia a aceptar la propuesta de la “Real, Ilustre e Histórica Hermandad del Santo Encuentro de Cristo y Cofradía de Nazarenos del Santísimo Cristo con la Cruz a cuestas y Nuestra Señora de los Dolores de Vegueta” para ser testigos de honor en la coronación de la Sagrada Imagen de los Dolores de Vegueta. Ocupando así Firgas, y gracias a la invitación de la Cofradía, un puesto privilegiado en el acto religioso que tendrá lugar el 24 de mayo de 2012.

Y sobre participar en los actos a celebrarse el próximo día 25 de noviembre, fecha que conmemora el “Día Internacional de Lucha contra la Violencia de Género”, también en este punto hubo unanimidad mostrando la totalidad de la corporación una perfecta coalición en lo que a la erradicación de la violencia de género respecta. De esta manera, desde la corporación municipal y tras el acuerdo sellado en el pleno, trasladarán al Instituto Canario de Igualdad su total disposición a participar y formar parte en los actos que, desde el organismo autónomo, ese día se desarrollen.

El pan de puño de Ingenio y otras delicias de la isla se promocionarán mañana en “Un País para Comérselo

Ingenio, 09 de noviembre de 2011 | Alimentación - Gastronomía | Gabinete de Prensa.

Gran Canaria conseguirá mañana jueves, 10 de noviembre, promocionarse en un espacio de máxima audiencia en la televisión nacional. El programa de TVE, Un País para Comérselo, conducido por los actores Juan Echanove e Imanol Arias, dedica el capítulo de esta semana a la gastronomía de Gran Canaria, incluyendo en su recorrido el paso por la Villa de Ingenio para degustar el rico pan de puño de la Panadería de Amaro.

Las localizaciones han sido planificadas junto al Patronato de Turismo de Gran Canaria para combinar la promoción de la gastronomía de la isla con nuestro patrimonio y riqueza natural, indica desde Londres, donde asiste a la WTM, el consejero grancanario de Turismo, Melchor Camón. “Un País para Comérselo” es una serie que recorre los principales puntos de interés de la gastronomía española, dando a conocer los mejores destinos para combinar el viaje turístico y la buena mesa.

A partir de las 22:30 (hora canaria) toda España descubrirá que Gran Canaria es el único lugar de Europa donde se produce café, concretamente en Agaete. Puerto Rico será el punto de partida de una excursión en alta mar para pasar una jornada de pesca de altura. En Mogán los presentadores degustarán una caldereta de pescado con una familia de pescadores. Saborearán ricas frutas tropicales como el plátano, el mango o la papaya, además de otros menos habituales como la piña tropical, que está empezando a introducirse en Gáldar. Allí también conocerán a una familia que lleva 200 años tallando cuchillos canarios. Además recordarán que la isla conserva restos de su pasado como productora de azúcar visitando a un agricultor de Arucas. El vino también tendrá su espacio en este programa ya que Imanol se acercará hasta una bodega en la Caldera de Bandama. El afamado pan de puño de Ingenio y el horno de Amaro también serán protagonistas de este capítulo, al igual que las almendras en San Bartolomé de Tirajana, el bienmesabe en Tejeda y las aceitunas con mojo de Temisas.

El recorrido finalizará en Las Palmas de Gran Canaria. La Playa de Las Canteras acogerá una exhibición de lucha canaria y un bello patio canario la actuación de Los Gofiones.

FUENTEALTA PRESENTA ANTE LOS PRINCIPALES MEDIOS DE COMUNICACIÓN DE CANARIAS EL ACUERDO FIRMADO CON LA ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE LUCHA CONTRA EL CÁNCER (AECC)

La marca de agua de Vilaflor prevé varias acciones conjuntas con la AECC para promover un estilo de vida saludable entre los canarios

El almuerzo estuvo presidido por Francisco Javier Zamorano, presidente de CIO, y Juan Julio Fernández, presidente regional de la AECC

Santa Cruz de Tenerife, 28 de octubre de 2011 | Alimentación | ASSOPRESS

La marca de agua Fuentealta (www.fuentealta.es) ha presentado esta mañana en un almuerzo ante los principales medios de comunicación de Canarias un acuerdo de colaboración con la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), cuyo principal objetivo es promover de forma conjunta un estilo de vida saludable entre los canarios, así como realizar acciones divulgativas para la prevención del cáncer. Además, la marca de agua de Vilaflor realizará una donación anual a esta Asociación, cuyo logotipo aparecerá en todos los productos de Fuentealta a partir del 1 de Noviembre de 2011.

En el acto, celebrado en el Casino de Tenerife ante la presencia de numerosos medios de comunicación, José María Cortés, director comercial de FUENTEALTA, recordó la importancia de la prevención y la precaución, dos de los elementos fundamentales en la lucha contra el cáncer y que FUENTEALTA tratará de transmitir en todas las acciones que se realicen con la marca.

Según palabras de Juan Julio Fernández, presidente regional de la AECC, “no podemos más que expresar nuestra gratitud a marcas como Fuentealta, que se implican económicamente y ayudan a que podamos atender nuestros objetivos, gracias a lo cual hemos avanzado mucho en la batalla contra el cáncer”.

Un acuerdo que ratificó en el almuerzo Francisco Javier Zamorano, presidente de la Compañía de las Islas Occidentales (CIO), empresa propietaria de FUENTEALTA, que se mostró muy sensible con este acuerdo entre el agua de Vilaflor y la AECC porque “como grupo empresarial de referencia, somos conscientes de que no podemos eludir nuestra responsabilidad con la sociedad, es por ello que desde hace varios años venimos desarrollando una intensa labor de Responsabilidad Social Corporativa. Este acuerdo de colaboración entre Fuentealta y la AECC, viene a rubricar nuestro compromiso social”.

Gran Canaria.- El Gobierno de Canarias presenta al Cabildo el Plan de Actuación para el Fomento de la Agricultura de Ecológica

Las Palmas de GC, 06 de octubre de 2011 | Agricultura | Gabinete de Prensa.

La directora del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA)-organismo autónomo dependiente de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias- Sulbey González, se reunió esta mañana con el consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Cabildo de Gran Canaria, Fernando Bañolas, para presentarle el Plan de Actuación para el Fomento de la Agricultura Ecológica que ha puesto en marcha el Ejecutivo regional.

Durante el encuentro se perfilaron también las líneas de colaboración de ambas instituciones en materia agroalimentaria. Previamente, se citaron con representantes del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Gran Canaria, los Productores de Queso Artesano Del Noroeste (Proquenor) y los alcaldes de municipios de la zona para conocer las inquietudes actuales del sector.

Además, de 17.00 a 19.00 horas, la directora y técnicos del ICCA presentarán a los productores ecológicos de la Isla y al público en general las iniciativas previstas en el marco de este Plan para potenciar la producción ecológica en la Isla.

El Cabildo y Lopesan firman un convenio para la distribución y venta de productos locales a los hoteles de Gran Canaria

Mañana miércoles, 18 de mayo, a las 12.30, en Presidencia

Gran Canaria, 17 de mayo de 2011 | Alimentación | Gabinete de Prensa.

El presidente del Cabildo de Gran Canaria, José Miguel Pérez, junto a su consejero de Arquitectura y Vivienda, Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas, Demetrio Suárez; el presidente de Coag-Canarias, Rafael Hernández; el Director Corporativo del Departamento de Alimentación y Bebidas de la cadena “Lopesan Hotels and Resort” y de “Ifa Hotels en Gran Canaria”, Ignacio Bernaldo de Quirós, y el presidente de COSECHA DIRECTA. SDAD. COOP, Antonio Suárez, firmarán mañana miércoles, 18 de mayo, a las 12.30, en Presidencia (c/Bravo Murillo 21-23), un convenio con el Grupo Lopesan para la distribución y venta de producto fresco y de calidad local a los establecimientos hoteleros de Gran Canaria.

Los productos canarios presentes en el XXV Salón de Gourmets afianzan su posición en el sector

• Las empresas isleñas hacen un balance positivo de la muestra, que ha servido para establecer y consolidar contactos con distribuidores nacionales e internacionales


• Los bodegueros asistentes han logrado acuerdos para situar sus caldos en países como Francia, Alemania o China

Madrid, 16 de abril de 2011 | Feria | Gabinete de Prensa.

Los productores canarios de vinos y quesos presentes en la XXV Salón Internacional de Gourmets- celebrado esta semana en el Recinto Ferial IFEMA de Madrid,-realizan un balance positivo del certamen que según han manifestado representantes de bodegas y Denominaciones de Origen de las Islas ha servido para afianzar su presencia en el sector de la distribución.

En la muestra, que fue clausurada ayer, las islas contaron con un stand de 90 metros cuadrados- financiado por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Medio Ambiente del Gobierno de Canarias a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA)- en el que estuvieron representados 17 bodegas y 6 Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen de Vinos del archipiélago, además de la DO Queso Majorero y una empresa gomera de elaboración de almogrote, mojos y mermeladas, entre otros productos tradicionales.

Los Consejos Reguladores y bodegas participantes se han mostrado muy satisfechos con los resultados obtenidos en esta edición de la feria, que ha servido para dar a conocer y promocionar las excelencias de los vinos canarios, compartir experiencias con algunos de los mejores someliers y periodistas de prensa especializada del mundo, entre otros muchos expertos, y sobre todo para establecer y consolidar contactos con importantes clientes del sector.

Esta cita internacional, que reúne anualmente a los más destacados especialistas en productos de alta gama, ha permitido a las empresas isleñas iniciar negociaciones para situar sus caldos en restaurantes, exhibiciones, ferias y cadenas de establecimientos de productos gourmet en Francia, Alemania o China.

Las entidades de las Islas han destacado el elevado número de visitantes de este año y especialmente el marcado carácter profesional del público asistente a la muestra, que también ha servido para mantener y reforzar la presencia de la producción vitivinícola del archipiélago en el mercado nacional, especialmente en el sector de la restauración.

En estas cuatro jornadas de feria se han ofrecido degustaciones y catas comentadas de los productos isleños dirigidas a medios de comunicación especializados, casas comerciales y distribuidores, entre otros profesionales.

Además de los vinos y quesos, el archipiélago ha preparado presentaciones de producciones canarias de las que se está actualmente tramitando sellos de calidad diferenciada. Así, tanto las papas antiguas, como el plátano, la miel y el gofio, formaron parte del elenco de exquisiteces elaboradas o producidas en las Islas a disposición de los visitantes.

1.000 niños se embarcan en un viaje por el mundo del pescado en el barco del FROM en el Salón de Gourmets

El barco del FROM es un buque pesquero de 30 metros de eslora, con su propia sirena de barco y con una original chimenea que expulsa pompas de jabón

Madrid, 6 de abril de 2011 | Alimentación | Gabinete de Prensa.

El Fondo de Regulación y Organización del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos (FROM) estará presente en el XII Taller de los Sentidos del XXV Salón con un estand espectacular, en forma de barco pesquero, preparado para dar la bienvenida a bordo a niños de entre 8 y 12 años. Las personalidades que inauguran el Salón, acompañarán a los niños en la aventura pesquera, donde descubrirán todos los secretos del mar.

Durante los cuatro días que dura el encuentro, hasta el jueves 14, el gran barco del FROM recibirá a 1.000 pequeños marineros, que subirán a bordo entre las 10.00 y las 13.00h. Vivirán el mundo de la pesca en primera persona a través de diferentes talleres. Primero, con el pescador Máximo Díaz, los niños aprenderán distintas formas de captura de pescado; después, con el pescadero Francisco González, se familiarizarán con las distintas variedades de pescado; y terminarán en el taller de la restauradora Beatriz Sotelo, la primera mujer proclamada Cocinera del Año en Alimentaria 2008, donde probarán sus recetas y las valorarán, como auténticos críticos gastronómicos.

Lugar: XXV Salón Internacional del Club de Gourmets
Taller de los Sentidos. Pabellón 8 de IFEMA. Estand del FROM
Feria de Madrid. Campo de las Naciones
Fecha: lunes 11 de abril de 2011
Hora: 12.00 horas

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Las Palmas de GC, 22 de marzo de 2011 |Alimentación| ASSOPRESS.

La directora del ICCA se reúne con representantes de los CRDO de las Islas para recoger las inquietudes del sector vitivinícola

• Sulbey González visitó el Consejo Regulador de Abona y de Ycoden-Daute-Isora, ambos en Tenerife, para atender las demandas de viticultores y bodegueros


• Las próximas semanas mantendrá diversos encuentros con los CRDO El Hierro y Gran Canaria

Tenerife, 19 de enero de 2011 | Agroalimeentaría | Gabinete de Prensa.

La directora del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), Sulbey González, se ha reunido esta semana con representantes del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Abona y de la DO Ycoden-Daute-Isora, ambos en Tenerife, para recoger las inquietudes del sector vitivinícola de las Islas.

Durante el encuentro, los miembros de ambos consejos solicitaron el apoyo de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Medio Ambiente del Gobierno de Canarias para coordinar actuaciones que permitan retomar las negociaciones entre los representantes de este subsector con el fin de avanzar hacia la tramitación de una Denominación de Origen única que aglutine todos los vinos elaborados en Tenerife.

En relación a estas peticiones, Sulbey González se comprometió a convocar un encuentro “con el objetivo de trabajar en un documento consensuado que de lugar a la solicitud de esta figura de protección que permitiría aunar esfuerzos y podría suponer grandes beneficios para los viticultores tinerfeños”.

Durante la reunión, los Consejos Reguladores manifestaron su satisfacción por los progresos logrados por el sector y la Administración en relación a la solicitud de la Identificación Geográfica Protegida Vino de Calidad de Canarias, figura que según anunció la directora del ICCA, “responde a un antiguo deseo de los viticultores y que se encuentra en trámite”.

Los representantes de ambos consejos solicitaron también la colaboración de la responsable del Instituto para agilizar los trámites que permitan efectuar el pago de las ayudas del Programa Comunitario de Apoyo a las Producciones Agrarias de Canarias (POSEI) dirigidas al cultivo de la vid, con el objetivo de “aliviar” la situación en la que se encuentran algunos productores, motivada en parte por la disminución de la producción de la presente campaña y la reducción de financiación que han experimentado los Consejos Reguladores en los últimos años.

Sulbey González anunció que las próximas semanas se reunirá con los Consejos Reguladores DO El Hierro y DO Gran Canaria, y proseguirá con su visitas a otros CRDO de las Islas los próximos meses para atender las demandas de viticultores, bodegueros y queseros de las Islas.

Visita a Arico

Tras el encuentro la directora del ICCA visitó las instalaciones del Consejo Regulador de Abona (Arico), provistas de oficinas, sala para catas, y un moderno espacio de venta, financiado a través del Programa de Desarrollo Rural de Canarias (PDR) 2007-2013, gestionado por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Medio Ambiente, y donde los visitantes pueden adquirir y degustar las 52 marcas de vinos que integran esta entidad.

Además de este punto de venta, el Consejo cuenta con un servicio on line- cofinanciado por el PDR- a través del cual comercializan sus caldos a las Islas, a la península y otros países, y donde ofrecen asesoramiento a los compradores.

Sulbey González participó también en un recorrido guiado por la bodega y las explotaciones de viñedos de la Cooperativa Cumbres de Abona, en Arico, de la que se obtienen unos 600.000 kilos de uva al año con los que se elabora una veintena de vinos premiados con galardones como la Gran Medalla de Oro en Agrocanarias 2010 en la categoría de los blancos-

Al éxito de estos caldos se suma el de sus tintos, que representan, pese a tratarse de una zona tradicionalmente productora de blancos, el 50 % de su producción, como el Flor de Chasna Barrica Tinto, distinguido con una medalla de oro en la última edición de Agrocanarias, certamen de carácter oficial organizado por el ICCA.

DO Ycoden-Daute-Isora

Los viñedos de esta DO, creada en 1994, se localizan en el noroeste de la isla de Tenerife, en concreto en los municipios de San Juan de la Rambla, La Guancha, Icod de los Vinos, Garachico, Los Silos, El Tanque, Buenavista del Norte, Santiago del Teide y Guía de Isora.

La vid se cultiva con diversos sistemas de conducción tradicionales como el emparrado portugués y otros más modernos como la espaldera, en un área estimada de 2.000 hectáreas, de las cuales 330 están registradas en el Consejo Regulador.

Las variedades predominantes en la actualidad son la Listán Blanco y Listán Negro, aunque actualmente se vinifican también un amplio número de variedades locales como Negramoll, Tintilla, Castellana, Baboso y Vijariego Negro, en tintas. En blancas destacan la Malvasía, Gual, Verdello, Marmajuelo, Moscatel, Vijariego, Albillo y Baboso Blanco.

Una de las más interesantes apuestas de la comarca son los vinos monovarietales que ofrecen una novedosa perspectiva a los amantes del vino.

DO Abona

La comarca vitivinícola de Abona, que obtuvo la Denominación de Origen en 1995, abarca una superficie de 1.200 hectáreas distribuidas por las zonas de medianías y cumbres del cono sur de la isla de Tenerife, ocupando los municipios de Fasnia, Arico, Granadilla de Abona, San Miguel de Abona, Vilaflor, Arona y Adeje.

Se trata de una comarca tradicionalmente asociada a los vinos blancos, donde las cepas de uvas blancas constituyen el 80% del cultivo, mientras que el 20% restante de dedica a variedades tintas. Predomina la Listán Blanco, aunque se cultivan otros varietales tradicionales como la Malvasía, Gual, Verdello, Sabro y Bermejuelo, y la Listán Negro, Negramoll, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot, Syrah, Ruby Cabernet, Castellana, Vijariego Negro, Baboso y Tintilla, en el caso de las tintas.

La amplitud de cotas de altitud que se da en la comarca es otra de las características de esta DO, ya que los cultivos se extienden desde el nivel del mar- donde actualmente se están potenciando variedades tradicionales como la malvasía- hasta zonas de cumbre, como las situadas en el municipio de Vilaflor, el más alto de España.