· Grandes expertos valorarán los distintos tipos de cafés existentes en el mundo en la Finca Los Castaños en el Primer Simposium “Hablemos de café”, que se celebrará del 7 al 10 de noviembre, en el Valle de Agaete.
· El sábado y el domingo, 9 y 10 de noviembre, habrá una jornada de puertas abiertas para el público en general, donde se iniciará a los asistentes en el mundo del café a través de catas en diversos talleres.
Agaete (Canarias), 2 de noviembre de 2013 / Consumo - Café / Gabinete de Prensa.
Ocho de cada diez canarios consumen café a diario, nueve de cada 10 lo hacen habitualmente y el 86% reconoce que le gusta bastante, pero muy pocos conocen el mundo y la cultura de esta bebida aromática y oscura.
En la Finca Los Castaños, en el Valle de Agaete, se darán cita, los próximos días 7,8,9 y 10 de noviembre, los mejores expertos y baristas de café de España en el Primer Simposium “Hablemos de Café”, organizado por los mayores productores de café variedad Arábica Typica del Archipiélago Canario.
El 7 y 8 de noviembre los expertos discutirán, valorarán e intercambiarán impresiones sobre la “calidad, acidez, aroma, gusto retro nasal, cuerpo y fragancia” de los distintos tipos de café que existen el mundo, destacó Antonio Márquez, gerente de la Finca Los Castaños. Estarán presentes en estas jornadas a puerta cerrada expertos de la talla de kim Ossenblock (Campeón nacional de cata de café 2012, tercero en World Cup Tasting Championship 2012), Honorio García (Primer clasificado de Álava 2008 y de Cartagena SCAE 2009), Adrián Fernández (tricampeón de Asturias de Baristas Fórum 2010, 2011 y 2013, Mejor Espresso y combinado de Asturias 1011), Elisabeth Sereno (Juez sensorial Certificado por la Word Barista Cahmpionship 2009-2014), Axel Simon (Primer clasificado campeonato de Euskadi 2001 y primer clasificado campeonato regional zona sur SCAE 2013), Félix Galán (Juez técnico nacional por SCAE),Francisco Romero (Repostero especialista en dulces para acompañar café), Juanjo Barquilla (Campeón de Euskadi de Baristas y Sommelier de té por la American Tea Master) y Antonio Márquez (Barista SCAE, productor de café y gerente de la Finca Los Castaños).
Los días 9 y 10 de noviembre, los amantes y sibaritas del café podrán conocer la cultura de esta bebida aromática, de manera gratuita, en dos jornadas de puertas abiertas: el sábado, de 10 a 18 horas, y el domingo, de 10 a 14 horas. El público en general disfrutará de talleres de iniciación a la cata de café, sobre cómo hacer un buen café, de extracción de café, así como también podrán disfrutar de una exhibición de Latte art (técnica para hacer dibujos en el café) y de una demostración de cómo elaborar repostería con este producto. Asimismo, tendrán la oportunidad de dar un paseo guiado por los cafetales, donde se les explicará en qué consiste el cultivo del café.
La Finca Los Castaños es la que mayor producción de café variedad Arábica Typica produce anualmente en Canarias, concretamente en el Valle de Agaete. El pasado año, recolectaron 2.400 kg de cerezas de café. Su producto ha sido valorado con una puntuación de 84 por la Asociación de Cafés Especiales de América (SCAA, sus siglas en lengua inglesa). Esta asociación considera un café especial cuando supera los 80 puntos, se valora tanto su sabor, como su cuerpo, aroma y gusto retro nasal, entro otras características, por expertos catadores y baristas. La Finca Los Castaños es propiedad de Ceferino Jiménez, productor de café y agricultor del Valle de Agaete.
