- En 2014 se produjeron casi 17.000 litros de leche de cabra en Canarias, el principal tipo de leche de la Comunidad, por delante de la ovino y vacuno.
- En la jornada se explicó también la puesta en marcha de INFOLAC, sistema unificado de información del sector lácteo.
- Luis Calabozo, Vicepresidente de INLAC: “El objetivo básico del sistema de indexación de precios es contribuir a simplificar el sistema de gestión de los contratos lácteos”.
Puerto del Rosario (Fuerteventura - Canarias), 7 de mayo de 2015 / Alimentación - Lácteos / Gabinete de Prensa.
La necesidad de potenciar la utilización de los Índices de Referenciación Láctea por parte de los operadores lácteos ante un nuevo escenario de mercados más imprevisibles y el análisis de las implicaciones de las novedades legislativas para reforzar la posición de los ganaderos en el sistema de contratación han sido los temas protagonistas de la Jornada Técnica Índices Lácteos y RD 125/2015 organizada por la interprofesional láctea INLAC y que se ha celebrado hoy en la sede de la Asociación de Ganaderos Majoreros (AGAMA) en Puerto Rosario.
En la jornada han intervenido: Luis Calabozo, Vicepresidente de INLAC, que expuso los objetivos de la sesión; Jesús Llorente Gil, de la empresa pública Tragsatec, encargado de presentar Compile, la aplicación elaborada por INLAC que permite simular escenarios en los que se utilizan diferentes Índices Lácteos; y Fernando de Antonio, miembro de INLAC, que se detuvo en las implicaciones que los Reales Decretos 125/2015 y 319/2015 tendrán para el conjunto del sector lácteo. La Jornada fue clausurada por Alfredo Alberto, Presidente de AGAMA.
La apuesta de INLAC por extender al máximo la aplicación de los Índices de Referenciación Láctea en España le está llevando a organizar estos encuentros sectoriales divulgativos en distintas Comunidades Autónomas con el objetivo fundamental de presentar de manera práctica el valor y la ayuda que pueden proporcionar a todos los operadores de la cadena de valor la existencia de estos índices de referencia. Por esta razón, fue presentado el Comparador de Índices Lecheros, Compile, una herramienta informática de uso libre, que está disponible en la página “web” de INLAC, www.inlac.es, y que permite hacer simulaciones por especie (vacuno, ovino y caprino), para comprobar la eficacia de la utilización de los sistemas de indexación a la hora de establecer los precios en los contratos lácteos.
Utilidad de Compile
La utilidad del Compile para los operadores lácteos es que sirve tanto para analizar y comparar la diferencia entre la liquidación o pago mensual real, obtenida por cada ganadero en un año (o dos) concreto, frente a la liquidación que hubiese percibido en ese mismo periodo aplicando uno de los índices de referencia; como, sobre todo, para realizar una proyección de la liquidación a percibir mes a mes por el suministro de leche partiendo de un precio inicial.
INLAC ha trabajado en diferentes índices para los 3 tipos de leche. Se han definido 4 índices para el vacuno de leche; 3 modelos con 6 índices para el ovino de leche y 4 índices para el caprino de leche, todos fruto de un largo proceso de estudio con expertos sectoriales y procedentes del mundo académico. Son índices actualizados por INLAC periódicamente y con objeto de simplificar su actualización y potenciar su utilización, tras más de un año de uso, están siendo revisados. Luis Calabozo, vicepresidente de INLAC, explicó que son índices de referenciación de precios basados en series estadísticas independientes, públicas y pasadas, y que reflejan posibles cambios en función de los condicionantes de mercado. Se aclaró que no son índices a futuro, ni constituyen ningún tipo de recomendación; su uso es voluntario.
Para Luis Calabozo, Vicepresidente de INLAC, “El objetivo básico de este sistema de indexación de precios es contribuir a simplificar el sistema de gestión de los contratos lácteos, además de favorecer el entendimiento entre las partes al dotar de mayor información, previsibilidad y transparencia a los mercados de leche de vaca, cabra y oveja”.
RD 125/2015
Por su parte, Fernando de Antonio expuso las implicaciones que para ganaderos y transformadores tiene el RD 125/2015 en cuanto a la duración mínima de un año, con ofertas, antes de que comiencen las entregas. Como hasta ahora, los contratos pueden contemplar un precio fijo, mixto o variable que esté sometido a diferentes referencias. El contrato contemplará los periodos y el volumen de leche a entregar con un margen de variación del 10%.
En la jornada se explicó también el Real Decreto 319/2015, publicado el sábado 24 de abril, cuya aplicación supone la puesta en marcha de INFOLAC, sistema unificado de información del sector lácteo, que aglutina el registro de los primeros compradores, las declaraciones obligatorias de entrega y ventas directas de la leche y la información de los contratos de primeros compradores y productores.
En cifras
La cadena del sector lácteo, producción y transformación genera en España más de 12.700 millones y da empleo a unas 60.000 personas. La producción se concentra principalmente en el norte, con un 54% del total (Galicia, Asturias y Cantabria), seguida de Castilla y León, con un 13%.
Con respecto al sector lácteo de Canarias, destaca la producción de leche de cabra con 16.906,5 litros producidos en 2014, muy por encima de la de ovino y vacuno, con una producción especialmente relevante en la última década tanto en términos de volumen como de valor, concentrada principalmente en Fuerteventura y El Hierro, seguidas de Gran Canaria. Su principal derivado lácteo es el queso de cabra. Actualmente, la leche supone un tercio de la producción ganadera en la Comunidad.
Sobre INLAC
INLAC es la interprofesional que engloba a todo el sector lácteo, cuyos miembros representan tanto a la rama de producción –ASAJA, COAG, UPA y Cooperativas Agro-alimentarias de España-; como a la rama transformadora –FENIL y Cooperativas Agro-alimentarias de España-. Es el instrumento vertebrador del sector lácteo cuya misión es representar los intereses comunes de la cadena del sector lácteo de vaca, oveja y cabra; diseñando, acordando e implantando medidas vinculantes dirigidas hacia su vertebración y estabilidad sectorial.
