Caminar en paz sobre la tierra

Baños de Valdearados (Burgos), 18 de julio de 2015 / Cartas al Director / Domingo Martínez Madrid

Sr. Director

El Papa lo recuerda en uno de los últimos párrafos de la Encíclica Laudato si: “Al final nos encontraremos cara a cara a la infinita belleza de Dios, y podremos leer con feliz admiración el misterio del universo, que participará con nosotros de la plenitud del fin. Sí, estamos viajando hacia el sábado de la eternidad, hacia la nueva Jerusalén, hacia la casa común del cielo” (n. 243).

Con esa perspectiva, es lógico que el Papa subraye que toda idea de progreso y desarrollo, tan necesarios para erradicar la pobreza del mundo, y desarrollar así las energías escondidas en la propia naturaleza, debe ir acompañado de una valoración ética que, más que un límite, será un cauce para el progreso.

“No es posible frenar la creatividad humana. Si no se puede prohibir a un artista el despliegue de su capacidad creadora, tampoco se puede inhabilitar a quienes tienen especiales dones para el desarrollo científico y tecnológico, cuyas capacidades le han sido donadas por Dios  para el servicio a los demás. Al mismo tiempo, no pueden dejar de replantearse los objetivos, los efectos, el contexto y los límites éticos de esa actividad humana que es una forma de poder con altos riesgos” dice Francisco en el punto (n. 131) de la Laudato si.

Muy cordialmente

Domingo

Conversión a una ecología integral

Baños de Valdearados (Burgos), 8 de julio de 2015 / Cartas al Director / Domingo Martínez Madrid

Sr. Director

A ojos del Papa, el llamado cambio climático, que habrá de ser abordado a fondo en la cumbre del clima en París, el próximo diciembre, implica mucho más que una llamada al uso racional de la energía fósil y el cuidado de la naturaleza. De este hecho se derivan consecuencias en forma de pobreza y desigualdad, y es preciso encontrar una fórmula de desarrollo sostenible. Interpeladas por la llamada que el Papa hace en su encíclica, las ONGs católicas aspiran a abrir de par en par los caminos de ese cambio de paradigma que afecta a toda la humanidad. La “cumbre” que estos días ha tenido lugar en Roma es un primer intento de respuesta de las organizaciones civiles católicas al reclamo del Papa a nuestra conversión a una ecología integral.

Muy cordialmente

Domingo

Carne de vacuno rica en omega 3

Baños de Valdearados (Burgos), 7 de julio de 2015 / Cartas al Director / Domingo Martínez Madrid

  

Sr. Director

Científicos chinos han sido capaces de obtener animales vacunos modificados genéticamente, que producen una carne rica en ácidos grasos Omega 3. Este perfil lipídico es propio del pescado azul. Una dieta rica en ácidos grasos omega 3 es favorable contra las enfermedades cardiovasculares, la obesidad, la enfermedad de  Alzheimer, etc.

Para la obtención de este tipo de animales, se ha introducido un gen de un gusano. Este gen, fat1, codifica la enzima desaturasa, que está involucrada en la conversión de los ácidos grasos omega 6 en omega 3. La investigación se ha llevado a cabo por el College of Animal Science and Technology en Northwest A&F University y por el Centro el Centro de mejora de vacuno de carne, ambos en la ciudad china de Yangling. Los resultados del estudio se han publicado en Biotechnology Letters. Vamos a tener que ir cambiando el chip que sobre la carne, especialmente de vacuno, que se ha ido formando a los largo de la historia.

Muy cordialmente

Domingo

El problema del mal uso de los antibióticos y de los hormonales

Baños de Valdearados (Burgos), 25 de junio de 2015 / Artículo de opinión / Domingo Martínez Madrid

Hace unos meses, en una reunión de organizaciones y técnicos, organizada por el ACA, tuve que intervenir, ya que alguno de entre los asistentes pedía se hicieran análisis biológicos de las aguas residuales de las granjas para conocer la cantidad de antibióticos que el consumo indiscriminado de estos productos se hacía en estas explotaciones. Recordé que la utilización de antibióticos como prevención y coadyuvantes del crecimiento está prohibida y que como curativos solo se pueden comprar y utilizar con receta veterinaria.

Me parece más que curioso que se pretenda controlar los residuos de antibióticos de una aplicación prohibida en la alimentación animal y no se plantee con la seriedad y el rigor necesario la utilización indiscriminada de antibióticos y disruptores endocrinos en la actividad humana.

Leía el pasado 30 de mayo que “España se sitúa a la cabeza de Europa en el uso de antibióticos”  y en el mismo artículo “La Sociedad Española de Enfermedades Infecciosa y Microbiología Clínica alerta de que los microorganismos resistentes a estos medicamentos son un problema sanitario prioritario”.

La citada sociedad alertó de que, actualmente, los microorganismos resistentes a los antibióticos disponibles suponen un problema sanitario de primer orden, España es de los países europeos con mayor consumo de estos medicamentos.

Así lo destacaron los expertos del organismo con motivo de su decimonoveno congreso anual, en el que aseguraron que se trata de un problema que preocupa a instituciones y profesionales, de ahí la necesidad de sensibilizar a la población de que usen estos fármacos de manera racional. “Hay que mejorar el conocimiento de la sociedad sobre antibióticos y los riesgos que conlleva su mal uso”.

“Se debe tomar las dosis recomendadas, a las horas indicadas y durante los días establecidos por el médico o corremos el riesgo de favorecer el aumento de las resistencias. Además, dada la gran dificultad en la prescripción adecuada de antibióticos, se necesitan equipos especializados en los hospitales que trabajen en mejorar el uso de estos medicamentos.

Me parece que esto si es un problema, que las entidades no sólo médicas sino también las que tienen la salud de los ciudadanos como objetivo básico cuiden y analicen las aguas residuales de hospitales y grandes ciudades para conocer residuos de antibióticos y de productos hormonales, de manera especial de algunos disruptores (píldoras) y los problemas que pueden comportar a la flora y a la fauna (medio natural) y dejen trabajar a los que procuran alimentos de calidad técnica y sanitaria impensables hace unos años.

Drones pastores

Baños de Valdearados (Burgos), 23 de junio de 2015 / Cartas al Director / Domingo Martínez Madrid

El mundo pastoril ha sido a lo largo de los siglos un sistema o método de cuidado del ganado especialmente rumiante, y entre estos el ovino, que ha permitido la explotación de estos animales para el aprovechamiento de su carne, lana y leche, teniendo como alimentación, casi única, los pastos, en muchos casos en tierras no aprovechables para cultivos y en otros a través del aprovechamientos de los subproductos que estos dejaban.

También ha sido ejemplo de cuidado y bien hacer de los hombres que han dedicado su vida al cuidado de los animales, hasta tal punto que han servido de inspiración a poetas, literatos, pedagogos, moralistas, etc. En los Evangelios hay maravillosos ejemplos y pasajes.

Pues bien, el oficio de pastor, pastor, ha entrado en crisis y cada vez hay menos pastores profesionales dispuestos a pasar parte de su vida entre los animales y la pura naturaleza, cosa que está llevando a que ya se dan casos en los que para controlar un rebaño ya no es necesario desplazarse con él. Ahora se puede hacer a través de la red.

Con los actuales avances, en muy poco tiempo veremos rebaños de ovejas controlados por vehículos aéreos no tripulados, drones. “Ya nadie tiene dudas de que los drones serán los pastores del futuro”, afirmó  Fernando de Paz en el XVII Foro Nacional de Ovino.

Es la hora de la cautela y de la coherencia,

Baños de Valdearados (Burgos), 15 de mayo de 2015 / Cartas al Director / Domingo Martínez Madrid 

Sr. Director

Los políticos españoles deben tener muy en cuenta el aviso que la Comisión Europea ha enviado a nuestro país. El riesgo de descontrol en el gasto público, que llevaría parejo un mayor alejamiento de los objetivos del déficit, debido al año electoral en el que estamos inmersos, puede hacer que se tambalee la buena racha de la economía.

El objetivo de creación de empleo de calidad debe seguir siendo una prioridad para que la recuperación se palpe en la vida de los ciudadanos. La senda parece correcta pues como ha señalado Luis de Guindos, la EPA desvela que el 60% del empleo que se crea en España es indefinido y a tiempo completo. En todo caso, las propuestas políticas irresponsables y aventuradas atraen las nubes en el horizonte. Es la hora de la cautela y de la coherencia, después de tantos sacrificios. 

Muy cordialmente

Domingo

¿Quién lo iba a decir?

Baños de Valdearados (Burgos), 12 de mayo de 2015 / Cartas al Director / Domingo Martínez Madrid 

Aunque estamos en campaña desde hace meses, hasta la noche del día 7 no comenzó oficialmente la campaña propiamente dicha para las elecciones municipales y  autonómicas, sin que se haya despejado la incógnita de Andalucía. De hecho, los quince días que nos quedan de campaña van a estar dominados por la forma en que se resolverá el dilema planteado por el escrutinio andaluz: apoyar o suspender a la candidata socialista Susana Díaz. Resulta llamativo que el partido ganador, es decir, el PSOE, despreciara antes de los recientes comicios la propuesta del Partido Popular de dejar gobernar a la formación más votada en las elecciones municipales del próximo día 24. Curiosamente es lo que reclama ahora Susana Díaz. ¿Quién lo iba a decir?

Muy cordialmente

Domingo

Cereales, oleaginosas, azúcar y leche, récords UE en 2014

Baños de Valdearados (Burgos), 23 de abril de 2015 / Cartas al Director / Domingo Martínez Madrid

El pasado año fue record para las producciones comunitarias de cereales, oleaginosas, azúcar y leche según el último informe estadístico de la UE sobre “Las perspectivas a corto plazo de las cosechas y de los mercados lácteo y cárnico”. Según Bruselas las exportaciones comunitarias alcanzaron buenos niveles impulsadas por un euro más competitivo frente al dólar y a pesar del veto comercial ruso esperándose niveles record de venta exterior de cereales en la campaña 2014/15. La CE no cree que la producción de leche en 2015 pese a desaparecer las cuotas y la actual recuperación de los precios de las materias primas lácteas supere el record de 2014. Se prevé también una recuperación de la producción de carnes. A pesar del aumento de producción y ventas al exterior los niveles de hambre en el mundo son muy elevados y el objetivo de la FAO en este sentido para 2015 no se va a conseguir.

Promocionar la patata para aumentar su consumo

Baños de Valdearados (Burgos), 19-04-2015 / Cartas al Director / Domingo Martínez Madrid

Sr. Director

El Foro español de la patata, constituido por representantes de las asociaciones de FEPEX y empresas de producción, cooperativas, envasadoras y de semillas, va a presentar esta semana en Madrid, una campaña de promoción del consumo de ámbito nacional.

La campaña de promoción es una iniciativa privada del sector asociado a FEPEX, respaldada por operadores de la producción, comercialización en origen y envasado, así como por casas de semillas, con el fin de promocionar el consumo de patata, dando respuesta a la fuerte caída de la producción y del consumo en España.

La superficie del cultivo de patata en España se ha reducido en un 30% en los últimos diez años, situándose en 2014 en 75.774 hectáreas. Para esta campaña de 2015 se prevé una reducción adicional del 20% de la superficie. El consumo de patata en los hogares españoles del año móvil 2014, considerando los últimos datos de octubre de 2014 retrocedió un 2,6% totalizando 1.028.000 toneladas aproximadamente.

Muy cordialmente

Domingo

Paralelismos y perplejidades

Baños de Valdearados (Burgos), 12 de abril de 2015 / Cartas al Director / Domingo Martínez Madrid 

Mientras en Andalucía se votaba para elegir al nuevo parlamento de la Comunidad, en Francia se desarrollaban otras elecciones de ámbito cantonal, que han arrojado un resultado diametralmente opuesto. Mientras en Andalucía el centro derecha se hundía y el socialismo gobernante se consolidaba, en Francia eran la derecha y la ultraderecha las que comienzan el desalojo del socialismo de la mayor parte de los departamentos. En ambos casos, la ciudadanía ha dicho “no” a los recortes sociales exigidos para evitar la quiebra del sistema financiero y económico del conjunto de la Unión Europea. En Andalucía se ha consolidado el PSOE a pesar de los escándalos de corrupción  a lo largo de los últimos años y de otras lacras sociales. Pero la presidenta  Susana Díaz ha tenido la rara habilidad de acusar de todos los males de su región a la política de austeridad del Gobierno central.

Sexaje de pollitos sin final cruento

Baños de Valdearados (Burgos), 08 de abril de 2015 / Cartas al director / Domingo Martínez Madrid

  

Sr. Director

Los pollitos de gallinas de estirpes de puesta, debido a que son macho y por tanto no pondrán huevos, la mayoría son sacrificados el día de su nacimiento. La explotación  para carne de estos animales no es rentable, debido a sus características poco favorables a un crecimiento rápido.

La investigadora alemana Maria-Elisabeth Krautwald-Junghanns de la Universidad de Leipzig ha desarrollado un método que permite determinar el sexo de los pollos en el interior del huevo. De esta forma se podrían destruir huevos en lugar de sacrificar pollitos. Según la investigadora, con su método se puede determinar el sexo en un estado embrionario precoz, en el que el embrión no experimenta dolor.

La investigadora ha recibido el premio Felix Wankel de bienestar animal, dotado con 30.000 euros.

En Alemania, el tema del sexaje de pollitos es muy controvertido y recibe muchas críticas por parte de la opinión pública. Se sacrifican cada año en Alemania 40 millones de pollitos de un día. Sin duda se trata de un avance en el bienestar animal que debe ser reconocido. 

Muy cordialmente

Domingo

Escuchar y atender el clamor por la vida

Baños de Valdearados (Burgos), 16 de marzo de 2015 / Cartas al Director / Domingo Martínez Madrid

La “marcha por la vida” reunió el día 14 en Madrid a miles de personas, cientos de miles decían los organizadores, que reclamaron al presidente del Gobierno, Mariano Rajoy, que no se limite a una modificación puntual de la actual ley del aborto, sino que vaya mucho más allá en la defensa de los derechos, especialmente a la vida, del no nacido, en la que se comprometió el Partido Popular en el programa electoral con el que acudió a las urnas en noviembre de 2011 y con el que obtuvo mayoría absoluta. Siempre hay tiempo para legislar en favor de la familia, con medidas que protejan la maternidad y ayuden a las mujeres, pero abdicar del derecho a la vida es una cosa que no se debe permitir a un partido que había prometido respetarlo y defenderlo.

Virtud, “hábito” de lo bueno

Baños de Valdearados (Burgos), 06 de marzo de 2015 / Cartas al Director / Domingo Martínez Madrid

Sr. Director:

La virtud es el “hábito” de lo bueno, así como el vicio es un hábito malo. Si escogemos hacer el mal, decir no al bien, nos hacemos malas personas y eso se traduce en los vicios. Si escogemos hacer el bien una y otra vez, nos vamos haciendo buenas personas, y eso se traduce en las virtudes. De ahí la centralidad de las virtudes en la autorrealización personal. Que las virtudes sean “hábitos” no significa que sean algo rutinario. La persona auténticamente virtuosa está siempre pendiente de contemplar la verdad y de que su acción sea verdaderamente buena.

De ahí que lo más propio de la libertad no es decir que “no” al bien, es decirle que “sí”. Y esto es así porque hacer el mal no me realiza como persona, sino que es una traición a mí mismo, ya que hacer el bien –ese bien que me espera y no se hará sin mí– es la manera de responder al amor que me constituye como persona.

Tal es la experiencia de la libertad, o mejor dicho, de la auténtica libertad. Hacer el bien nos alegra porque nos hace mejores. Hacer el mal, y es también experiencia, nos entristece, porque, aunque es un signo de que tenemos libertad, es un equivocado ejercicio de la libertad, una falsa libertad. Hacer “el bien que hay que hacer” es lo que nos hace a nosotros mismos, lo que nos va perfeccionando como personas. Y esto es lo que facilitan las virtudes, que son también como “vacunas” contra los posibles autoengaños e imprudencias en el manejo de las emociones y de las pasiones. Las virtudes son fundamentales para la Ética y la educación.

Muy cordialmente

Domingo

“La lucha eficaz contra el calentamiento global...”

Baños de Valdearados (Burgos), 17 de enero de 2015 / Cartas al Director / Domingo Martínez Madrid

  

Sr Director

“La lucha eficaz contra el calentamiento global será posible únicamente con una responsable respuesta colectiva, que supere intereses y comportamientos particulares y se desarrolle libre de presiones políticas y económicas”, son las palabras de aliento del Papa Francisco a los participantes a la Vigésima Conferencia de las Partes de la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático (CMNUCC).

En el mensaje dirigido al Presidente de la vigésima Conferencia de las Partes (COP 20) sobre el Cambio Climático, el Santo Padre definió este evento como “un momento histórico y crucial para la humanidad”. El Pontífice manifestó su “cercanía y aliento, para que los trabajos de estos días se lleven a cabo con espíritu abierto y generoso”; ya que los temas que se van a debatir, dijo el Papa, “afecta a toda la humanidad, en particular a los más pobres y a las generaciones futuras. Más aún, se trata de una grave responsabilidad ética y moral”.

Una cultura de la solidaridad, del encuentro y el diálogo

Baños de Valdearados (Burgos), 17 de enero de 2015 / Cartas al Director / Domingo Martínez Madrid

 Sr. Director

El Obispo de Roma recordó, en el mensaje dirigido al Presidente de la vigésima Conferencia de las Partes (COP 20) sobre el Cambio Climático, que “el tiempo para encontrar soluciones globales se está agotando… Existe, por tanto, un claro, definitivo e impostergable imperativo ético de actuar”; en su mensaje Francisco afirmó que “la lucha eficaz contra el calentamiento global será posible únicamente con una responsable respuesta colectiva, que supere intereses y comportamientos particulares y se desarrolle libre de presiones políticas y económicas”. Para ello sostuvo el Papa, es necesario “una respuesta colectiva que sea capaz de superar actitudes de desconfianza y promover una cultura de la solidaridad, del encuentro y el diálogo; capaz de mostrar la responsabilidad de proteger el planeta y la familia humana”.

“Deseo de corazón, dijo el Santo Padre, que en la Conferencia de Lima, así como en los encuentros sucesivos, que serán decisivos para las negociaciones sobre el clima, se dé un diálogo impregnado de esta cultura y de los valores que la sustentan: justicia, respeto y equidad… Para que sus reflexiones e iniciativas sean fructíferas y estén al servicio de todos los hombres”; A la vez que rezo por sus deliberaciones, concluyó el Papa Francisco, invoco sobre Ustedes y sobre todos los participantes en este significativo encuentro la Bendición del Altísimo.

Si son las distribuidoras

Baños de Valdearados (Burgos), 31 de diciembre de 2014 / Cartas al Director / Domingo Martínez Madrid 

La producción francesa de patata de conservación ha rebasado el umbral de los 6 Mt en 2014, concretamente ha llegado a 6.070.000 tn, lo que supone un aumento de un 16% en comparación a la cifra del año 2013. La producción de patata ha alcanzado una cifra históricamente alta, que es consecuencia del efecto conjunto de más superficie sembrada y mayor rendimiento.

La superficie sembrada en 2014 ha sido de 121.410 ha, un 3,6% más alta que en 2013, según los datos de la Unión Francesa de Productores de Patata. El rendimiento también ha mejorado considerablemente, pasando de 45 tn/ha en 2013 a 50 tn/ha en 2014 (+12%). Esto explica que la mayor parte de las distribuidoras y grandes superficies, especialmente las de origen frances, haya vendido patatas muy por debajo del costo de producción que tienen los productores españoles con las consiguientes pérdidas para estos, llegando a precios ruinosos y en muchos casos dejarlas en el campo.

Desgraciadamente es algo con lo que nos habremos de acostumbrar a vivir si son las distribuidoras quienes fijan los precios de los alimentos, en este caso de las patatas.

IVA de caja para los morosos

Baños de Valdearados (Burgos), 25 de Noviembre de 2014 / Cartas al Director / Domingo Martínez Madrid 

Sr. Director

Según el diario económico Cinco Días, el Ministerio de Hacienda estaría barajando que sea el deudor de una factura pendiente de cobro y con mora el que abone el Impuesto sobre el Valor Añadido (IVA) del acreedor, si aquel no ha pagado en el plazo legal. Es decir, invertir el sujeto pasivo, que ya se aplica desde hace años en la construcción. Así, el proveedor emite una factura y debe esperar 30 días o 60 días de plazo legal para su cobro. Si se sobrepasa ese plazo, el proveedor podrá ir a Hacienda, denunciar el impago y solicitar la inversión del sujeto pasivo. De esta forma, será la Administración Tributaria quien reclame directamente el IVA al deudor, evitando a la vez que se lo desgrave sin pagar antes la factura. En el caso de los proveedores de productos alimentarios sería un cierto alivio.

La MDD sigue al alza y con calidad

Baños de Valdearados (Burgos) , 15 de noviembre de 2014 / Cartas al Director / Domingo Martínez Madrid

Sr. Director

La marca del distribuidor (MDD)  o marca blanca (MB) alcanza ya una cuota media de mercado del 34,4%, casi dos puntos porcentuales más que un año antes, según el último informe de la consultora Kantar Worldpanel Spain. Lo novedoso no es sólo que, en algunos casos, el margen entre MDD y otra marca de fabricante (MDF) sea superior al 50% (quesos, charcutería...), sino que la calidad de la marca propia está ganando importancia en el consumidor, a la hora de elegir una enseña, incluso por encima del precio (56%, frente al 49%). Esto sin desmerecer otros atributos, como la comodidad e incluso la innovación de la MDD, que buscan los consumidores para acercarse o sentirse atraídos hacia nuevos productos. El problema en estos casos pasa a los productores, pues las exigencias en los productos y especialmente en los precios, les llegan a ahogar.

Hambre, euros y educación

Baños de Valdearados (Burgos), 21 de octubre de 2014 / Cartas al Director /Domingo Martínez Madrid. 

Sr. Director

El pasado 16 celebramos el Día Mundial de la Alimentación, fue un motivo más para que los que habitamos en países desarrollados nos concienciemos de la necesidad de alimentos y del hambre que pasan 805 millones de humanos. Hay muchas maneras de colaborar con la erradicación del hambre. Ahora quiero recordar que un euro invertido en la prevención del hambre puede generar un beneficio cien veces mayor, pero es mucho más lo que puede revertir en la seguridad mundial si el alimento va acompañado de una educación basada en el reconocimiento de la dignidad de cada persona.

Récords en cereales y leche en la UE

Baños de Valdearados (Burgos), 20 de octubre de 2014 / Cartas al Director / Domingo Martínez Madrid

  

Sr. Director

El informe de otoño sobre "Perspectivas a corto plazo para cultivos herbáceos, carne y productos lácteos" de la Comisión Europea (CE) prevé para este año récords de producción en cereales, con 317 Mt, y de entregas de leche, que podrían llegar a 146,4 Mt, mientras que la oferta de carne se recuperará tras dos años de caídas. En cereales, esta situación beneficia a los ganaderos y a las exportaciones, y servirá para reponer existencias, pero supone un claro recorte de márgenes de los agricultores. En leche, Rusia y el aumento mundial de la oferta empujan a un recorte de precios, pero desde niveles récord. La CE confía en que un euro débil frente al dólar apoye la competitividad de la UE en los mercados mundiales. Mi abuelo, experimentado agricultor meseteño, afirmaba con frecuencia que los “los años buenos no suelen ser los mejores”, de eso ya se encargaban los comerciales. Hay mejor producción, bajan los precios.